Saftiges Osterlamm – Klassisches Rezept für Ostern
Das Osterlamm ist DER Klassiker auf jeder österreichischen Ostertafel. Zart, saftig und wunderschön dekoriert – so gelingt dir das perfekte Osterlamm garantiert.
Auf einen Blick
- Gesamtzeit: 75 Minuten
- Schwierigkeit: Einfach
- Portionen: 8–10
- Küche: Österreichisch
Zutaten
- 250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 200 g Feinkristallzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone, 3 EL Milch
- Puderzucker und rotes Fähnchen zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Lammform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren, Zitronenabrieb und Salz hinzufügen.
- Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterheben, Milch einrühren.
- Teig in die Form füllen (nur 2/3) und 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, stürzen, mit Puderzucker bestäuben und Fähnchen dekorieren.